Хочу поделиться с Вами очень вкусным рецептом квашеной капусты из расчета на кадку объёмом 10 л. Дубовая кадка идеально подходит для закваски овощей, как делали это наши дедушки и бабушки. В этом рецепте для ускорения процесса брожения и придания неповторимого аромата и вкуса готовой закуске используется черный хлеб или ржаная мука. Капусту берите только поздних сортов. Ингредиенты: капуста, морковь, соль, сахар, черный перец горошком, ржаной хлеб или ржаная мука. Приготовление: подготовка кадки, нарезка капусты и моркови, добавление специй, укладка в кадку, накрытие марлей и установка гнета. Брожение начнется через 12-30 часов.